I Mars laget jeg min tredje bryllupskake så langt. Dette syntes jeg var veldig stas og kjekt. Nå ønsker jeg å dele min bake opplevelse med dere.

I dette innlegge deler jeg litt om hver bryllupskake jeg har laget så langt, et tips til bryllupsgave og en spesiell kransekake.

Kake nr. 1

Den første bryllupskaken jeg laget var på sommeren 2019. Dette var til noen jeg ikke kjente og de bestilte en hvit enkel marsipan kake i tre etasjer. Jeg var svært spent da dette var noe jeg aldri hadde gjort før. Til og være den første bryllupskaken og første kaken med tre etasjer så er jeg svært fornøyd med det jeg fikk til. Kaken ble ikke perfekt, den ble noe skakk. Årsaken til dette er nok at kremfløten som er pisket på innsiden ikke blir like stiv som smør kremmer og kan derfor være vanskeligere og arbeide med. På grunn av dette så ønsker jeg ikke å lage flere etasje kaker i marsipan kake.

Kake nr. 2

Min andre bryllupskake laget jeg til min søster når hun giftet seg i fjor sommer (2022). Selv om det var lenge siden jeg hadde laget kaker sist så hadde jeg en god følelse og mer forståelse for hvordan jeg skulle gjøre dette. Vi gikk litt frem og tilbake på hvordan de ønsket at kaken skulle se ut og hvilke smaker/kaker de ønsket.

Bestillingen ble: Hvit kake med noe enkelt mønster med grønne planter (eukalyptus) med brudepar på toppen.

Lag 1 (nederste kaken): Red velvet med ostekrem.

Lag 2 (midterste kaken): Black magic kake med krem og karamellsaus

Lag 3 (øverste kake): Pasjonsfrukt kake med pasjonsfrukt krem

Ytterst ble det et lag med vanilje smørkrem og selvfølgelig pynten.

Siden denne kaken er laget med smørkrem ble prosessen mye enklere og det var enklere å jobbe/flytte med/på kaken. Jeg valgte å lage kakene god tid i forkant å frøs dem ned med et lag plast rundt kaken og så et lag aluminiumsfolie. Når kakene var frosne var de kjempe enkle og jobbe med uten og ødelegge formen. Jeg satte kaken sammen når kakene var frosne, så tok jeg på et lag med hvit smørkrem på. Smørkremen stivnet raskere da kaken alt var kald og jeg trenge ikke å ta den så ofte i kjøleskapet. Så laget jeg mønsteret. Pynting av kaken gjorde jeg på stedet rett før servering.

Jeg er svært fornøyd med denne kaken. Jeg opplevde at den ble som jeg og bruden ønsket. Samtidig ser jeg at det fremdeles er flere ting jeg kunne gjort bedre. Mønsteret rundt kaken kunne nok ha vært litt penner/beinere noen plasser og jeg skulle hatt litt tykkere lag med vanilje smørkremen da sjokolade kremen viste litt igjennom noen plasser på kaken. Eller er jeg svært fornøyd.

Kake nr. 3

Min tredje kake laget jeg til min bror som giftet seg i Mars (2023). Her møtte jeg på noen utfordringer jeg ikke har hatt ved de andre kakene. Jeg skulle nemlig frakte kaken til andre siden av landet (7 timer i bil). Dette har jeg aldri gjort før så det stresset meg litt men jeg hadde en solid plan og hadde trua på at dette skulle jeg få til. Jeg hadde samme prosess med denne kaken som kake nr. 2. Jeg frøs ned kakene hjemme og fraktet dem kalde i en isopor boks med lokk og fryse elementer. Kaken ble så satt sammen og fullført da vi kom på hotellet.

Bestillingen ble: Tre etasjer kake med hvit utside. Det skulle være noe mønster på kaken og pastell blomster.

Lag 1 (nederste kaken): Black magic kake med krem og karamellsaus

Lag 2 (midterste kaken): Pasjonsfrukt kake med pasjonsfrukt krem

Lag 3 (øverste kake): Black magic kake med krem

Ytterst ble det et lag med vanilje smørkrem og hjemme laget blomster av Marshmallow fondant.

Da vi kom frem til hotellet var alle svært spent på om kakene hadde klart seg i boksen. Til alles overraskelse var kakene fremdeles helt frosne 8 timer etter den ble tatt ut av frysen. Jeg hadde med meg alt av utstyr jeg trenge for å fullføre kaken. Vanilje smørkremen hadde jeg laget på forhånd så den var klar til å brukes med en gang. Alt av sammensetting og pynting gikk kjempe bra.

Denne kaken ble jeg svært fornøyd med. Laget med hvit smørkrem ble pent og mønsteret på kaken ble mye bedre denne gangen. Mønsteret ble glattere og rettere en på kake nr. 2. Blomstene og plasseringen ble bra og jeg er svært stolt over kaken og det jeg fikk til. Om det er noe jeg skal pirke på med denne kaken så ville det vært fargen på blomstene. Jeg hadde sett for meg mer pastell farger en det jeg fikk laget.

Tips til bryllupsgave

Overflødighetshorn

Overflødighetshorn er altså en kransekake. Dette er en kransekaker jeg har sett min mor og far lage flere ganger. Det er ikke en hvilken som helst kransekake men helt annerledes kake en vanlig. I følge Detsøteliv.no er dette en Norsk tradisjonell liggende, festpyntet kransekake pyntet med sjokolade og snop. Dette er ikke noe jeg har oppskriften på og finner heller ikke noe på nette som ligner men ønsker like vell å dele dette med dere.

---

Har du baket en bryllupskake noen gang? Del gjerne dine tips og triks i kommentarfeltet.

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘