Finn frem en luft tett flaske eller krukke. Ta så vaniljestengene og pytt dem oppi. Om du ønsker vanilje ekstrakt med frø så splitter du vaniljestanga og tar ut frøene med en teskje og legger dette i beholderen sammen med vaniljestengene. Hell så vodka eller burban over vaniljen til beholderne er full men la det være litt luft i beholderen slik at du kan vende på falsken.

La flasken stå et mørkt sted som er lett tilgjengelig. En gang i uken skal du gå og vende å snu på flasken. Dette skal du gjøre i minst 6 uker. Etter 6 uker kan du begynne å bruke den. Etter disse ukene må du fortsette og vende på den så ofte som du husker det. Når det har godt 6 måneder er den på sitt beste.

Etter hvert som du bruker vaniljestenger i andre oppskrifter kan du kaste dem oppe her for å fylle på med vanilje smake. Etter hvert som det minker på ekstrakt så fyller du på med vodka. Da gjør samme prosess som i begynnelsen. Selv om det enda er mer ekstrakt oppi så blir den svakere og trenger tid til og bygge opp smak på. Slik som dette kan du holde på i mange år bare husk og bytt ut vaniljestengene da de begynner og miste fargen.

Tips: For å tjuvstarte prosessen så kan du følge på med ferdiglaget vanilje ekstrakt fra butikken. Bytter du ut halvparten av vodkaen ut med ferdig vanilje ekstrakt kan du begynne og bruke den mye fortere.

Hva er forskjellen på Vodka og Burban?

Vodkaen har mye mindre smak og legger ikke igjen så mye smak i kaker og kremer som du lager med den. Burban har mer smak og legger igjen mye mer smak. Er du usikker på hva du ønsker så ville jeg anbefalt Vodka det er det jeg bruker og er svært fornøyd med dette.

Hvilken beholder skal jeg bruke?

Jeg pleier å bruke diverse glass flasker eller beholdere. Det er viktig at det har tett lokk da vi skal vende på den ofte. Fordelen med glass er at du litt kan se fargen/styrken på ekstrakten og du ser lettere om noen av ingrediensene trengs å byttes ut med tiden eller om noe har blitt dårlig.

Hvor oppbevarer jeg den?

Ekstrakt skal alltid stå et mørk sted. Det er viktig at den ikke får for mye sol lys da kan kvaliteten og smaken endres over tid. Jeg har min stående i kjøkkenskapet mitt. Her er det lett tilgjengelig og jeg ser det ofte. Det er med på og minne meg på å vende på flasken innimellom.

Hvor lenge er ekstrakten holdbar?

Desto lenger ekstrakten står desto bedre blir den. Det som er viktig å følge med på er om ingrediensene inne endrer farge. Om f.eks. vaniljestangen går fra å være svart til å være grå da bør den byttes ut. Da gir den ikke fra seg noe god smak lenger. Det er også viktig at ferske ingredienser som f.eks. appelsin skall alltid er dekket med alkohol for at den skal holde seg. Når du begynner å gå tom for ekstrakt i flasken så fyller du på med mer alkohol og begynner vende prosessen på nytt. Du trenger ikke starte på nytt for hver gang du går tomt. Om det er ekstrakt i flasken fra før så er det bare et bonus. Dette hjelper ekstrakten til å bli klar til bruk igjen tidligere, pluss setter den gode smaken i den påfylte ekstrakten.

Gave: Hjemmelaget vanilje ekstrakt kan være en kjempe flott gave og gi til noen som liker og bake. Du kan lage din egen etikette og teipe den på med klar teip. Slik jeg har gjort her. Det går også an og knytte ei sløyfe rundt flasken og feste etiketten i den.

---

Har du laget hjemmelaget vanilje ekstrakt? Del gjerne hva du syntes om prosessen i kommentarfeltet. Brukte du en annen alkohol? Del gjerne hvilken type og hvordan det ble i kommentarfeltet.

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘