Vaniljesukker og vanilje ekstrakt er noe man bruker i de aller fleste kaker, kjeks og cupcakes oppskrifter. Vanilje er et av verdens dyreste krydder og kjøpe. Grunnen til at vi bruker vanilje i så mange oppskrifter er fordi rollen til vaniljen i oppskriften er og fremhever de andre smakene i oppskriften. Men vanilje er også en god smak for seg selv.

Hva er forskjellen på ekte vanilje sukker og det jeg kjøper i mat butikken?

Vanilje sukker som man kjøper på mat butikken er som regel kunstig laget for å få smaken av vanilje. Mens ekte vanilje sukker har svarte prikker blandet med sukker/melis. Dette er de ekte vaniljen frøene som kommer frem. Vaniljens hensikt i en oppskrift er og fremheve smaker. Den kunstig lagede vaniljen fremhever ikke smaker på samme måte som ekte vaniljesukker. Derfor anbefaler jeg og bruke ekte vanilje sukker og ikke kunstig.

Hva er forskjellen på vanilje sukker og vanilje ekstrakt?

Vanilje sukker er laget av vanilje stang og sukker eller melis. Dette blir da en tørr vare. Etter en stund så tar sukkeret til seg vanilje smaken. Vanilje ekstrakt er laget av vanilje stang og alkohol. Dette samles i en luft tett beholder. Dette blir da en våt vare. Så vender man på det minst en gang i uken. Etter hvert så blir alkoholen helt svart etter ca. 6 måneder. Da er ekstrakten klar til bruk.

Vanilje sukker bruker man oftest i kakevarer og ting som skal kokes eller bakes. Mens vanilje ekstrakt bruker man i kremer og andre ting som trenger litt veske men ikke for mye.

Er ikke disse to akkurat det samme?

Det er ikke helt det sammen. Slik som jeg skrev i svaret over så er den ene våt vare mens den andre tørr vare. Det er også smaks forskjell. Alkoholen legger også igjen en ane smak en sukkeret. Du kan bruke litt forskjellige alkoholer slik som Vodka og Bur ben. Jeg liker best å bruke vodka vanilje ekstrakt i mine oppskrifter.

Kan jeg laget det selv?

Både vanilje ekstrakt og vanilje sukker kan du lage selv. Jeg har oppskrifter til begge oppskriftene her:

Hjemmelaget vaniljesukker og vanilje ekstrakt kan være en flott gave om du kjenner noen som liker og bake.

---

Bruker du ekte eller butikk vanilje? Del gjerne dine tanker og meninger i kommentarfeltet.

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘