Da bestemte jeg og en beboer oss for og gå ut i sykehjems hagen og plukke stikkelsbær og lage eget syltetøy. Vi koste oss i det gode være og smaken på stikkelsbæra var helt fantastiske. Når vi da kom opp på avdeling igjen nevner en kollega at vi har stikkelsbær i frysen som noen pårørende kom med. Vi satte i gang med og renske bæra. Vi diskuterte oppskriften jeg hadde funnet på nettet og hvilken fremgangsmåte vi skulle bruke. Vi bestemte oss for og prøve vår egen oppskrift og fremgangsmåte.

Etter at bæra var ferdig rensket vasket vi dem og hadde i en kjele. Vi koket så bæra til alle var myke og møre. På grunn av pasientgruppen vår bestemte vi oss for å ikke ha klumper i syltetøyet slik at alle kunne kose seg med det. Så smakte vi til med sukker. Det ble noe forskjellige meninger om hvor mye sukker vi skulle ha i, men når det var tomt for sukker på kjøkkenet måte vi gi oss. Vi måtte si oss fornøyd med resultatet.

Den ettermiddagen når jeg kom hjem så satt jeg bare og tenkte på hvor godt det hadde vært med stikkelsbær sylt på brunost. Dette måtte testes neste morgen. Mer skulle ikke til. Stikkelsbær står nå på listen over hva jeg ønsker og ha i hagen da jeg får min egen hage. Jeg har også hatt stikkelsbær sylt og brunost til frokost i mange dager. Avdelingen koset seg med stikkelsbær syltet i 9 dager. Flere dager tok det ikke før vi hadde spist det opp. I løpet av disse dagene ble det mye mer mimring sammen med beboerne og ansatte. En av beboerne forteller om en gang han hadde plukket 60 kg stikkelsbær for og lage syltetøy.

I løpet av disse 9 dagene begynte jeg og søke på nette om muligheter til og plukke stikkelsbær en plass eller kjøpe hos noen. Dette fant jeg ikke noe sted, men plutselig en dag jeg var på butikken så hadde de stikkelsbær i frukt disken. Da tok jeg alt de hadde. Jeg ville lage mitt eget sylt. Så her kommer oppskriften.

Fremgangsmåte:

1. Plukk, rensk og skyll bæra.
2. Kok stikkelsbæra opp i en kjele.
3. Mos med stavmikser til alle klumper er borte.
4. Tilsett sukker til ønsket søthet/surhet.
5. Hell over i rene og tørre glass. La syltet avkjøle under et kjøkken håndklede før du tar på lokket.

Tips: Jeg vil anbefale og plukke en blanding av modne og umodne bær. Da blir syltet naturlig stivere og du trenger ikke tilsette stivelse. Bruker du bare modne bær slik jeg gjær her tilsetter du JAM ut i fra det som står på pakken.

Som liten var jeg på besøk hos Mormor og Besten en sommer. Vi var på kjøkkenet og mormor laget bringebær syltetøy. Hun kom med to smaksprøver slik at jeg og Besten kunne smake om det var nok sukker i. Jeg husker at Besten svarte noe som dette: «Off det var surt» og da svarte jeg

«Det er gal godt med gal sur syltetøy».

Fra Rebekka som liten.

Dette er definitivt noe jeg enda står bak. Jeg liker veldig godt hjemmelaget syltetøy. Jeg tror jeg aldri har tatt i samme mengde sukker som det står i oppskriften. Jeg liker at den naturlige bær/fruktsmaken kommer frem. Derfor liker jeg ikke og ha i så mye sukker.

Har du smakt eller laget stikkelsbær syltetøy før? Eller har du noen minner fra barndommen? Jeg vil gjerne høre om det i kommentarfeltet.

---

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘