Hvem liker ikke en god sjokolade kjeks? Her i huset er vi glad i kjeks og spesielt hjemmelaget sjokolade kjeks. Jeg har brukt de siste ukene på og videre utvikle sjokolade kjeks oppskriften min. Jeg har gjort flere endringer for og gjøre kjeksen enda bedre. Jeg vil nå si at kjeksen er bedre en den noen gang har vært.

Fun fakta: Vi serverte denne kjeksen sammen med frukt, Brownie kjeks og velkomst drink i bryllupet vårt.

Nå begynner jakten på den perfekte sjokolade kjeksen.

For og få den perfekte kjeksen må en vite hva som gjør den til den perfekte sjokolade kjeksen. For meg er det viktig at kjeks bunnen er god i smak for seg selv. Kjeksen må ha en fin balanse mellom myk og knas. Sist men ikke minst så må det være den perfekt sjokolade smaken. Den må ikke være for mørk, lys eller søt.

Du lurer sikkert på hva jeg har gjort for og videre utviklet oppskriften? Før vi kan komme om det så vil jeg snakke litt om hvordan jeg syntes oppskriften var i utgangspunktet. Grunn oppskriften var svært god om jeg laget den skikkelig. Oppskriften min var litt rotete og uklar som førte til at jeg noen ganger fikk det til og andre ganger smakte den ikke like godt. Jeg klarte aldri finne ut av hvorfor det ble slik. Da jeg fikk tips fra ei venninne og en kollega om og dele denne oppskriften tenkte jeg at det nå var på tide og finne ut hvorfor oppskriften noen ganger blir rar.

Forbedring nr. 1 Har typen smør noe og bety?

Jeg begynte og prøve med forskjellig typer smør for og se om dette kunne være en easy fiks på og forbedre oppskriften. Smør typene jeg prøvde var Melange, Meieri smør og brunet smør. Her ble min favoritt Melange. Jeg likte ikke spesielt godt smaken på kjeksen med Meieri smøret og det brunet smøret gjorde ikke en stor nok forandring til at det var vært det. Vinneren ble Melange.

Forbedring nr. 2 Visp vs K-spade og salt vs havsalt

Noe av det jeg har lært er at K-spaden på kjøkken maskinen er til og bruke på Kaker og Kjeks, men i oppskriften min så sto det vips. Dette tror jeg har forvirret meg en del. Derfor prøvde jeg og bruke k-spaden for og se om dette gjorde noe forskjell. Selvfølgelig laget jeg en kontroll oppskrift og en forbedret oppskrift. Kontroll kjeksen følget jeg oppskriften på slik den var. Utseendemessig var det ikke noe stor forskjell på kjeksen, men det var lettere og kremet sukkeret og smøret. Dette gjorde k-spaden til en vinner. Da dette ikke var en smaks forandring så ville jeg være effektiv og derfor ville jeg prøve og se hva som er best av salt typer. Er det bedre med vanlig salt eller havsalt. Havsalte vant denne. Så på forbedring nr. 2 var det alt 2 nye ting til oppskriften.

Forbedring nr. 3 Mer brunt sukker en vanlig sukker

Under prosessen på og finne utav hva jeg ønsket og forbedre oppskriften med så leste jeg litt på hva andre bloggere hadde gjord. Jeg husker ikke hvor jeg leste det, men det var noen som sa at de hadde prøvd med mer brunt sukker en hvit sukker og at dette gjorde en forskjell. De gikk selvfølgelig inn i forbedrings forslagene mine. Kjeksen fikk et mørkere utsende som gjorde den mer appetittlig og sukker korna i kjeksen kom ikke like mye frem. Du følte ikke at du satt og tygget på en sukker klump. Smaken var også mer avrundet. Jeg opplevde at røren ble litt tørrere men smaken ble god. Valget var lett og mer brunt sukker en hvit ble en vinner.

Forbedring nr. 4 Vanilje sukker vs vanilje ekstrakt

Nå som røren ble tørrere så ønsket jeg og prøve om det ble noe forskjell om jeg brukte vanilje ekstrakt. Når jeg gjorde resurge så var det flere oppskrifter som brukte vanilje ekstrakt i stede for sukker. Dette måtte også prøves. Røren ble ikke så tør med vanilje ekstrakt. Den var også mye lettere og arbeide med før steking. Dette alene fikk meg nesten til og bestemme meg før jeg smakte på den. Kjeksen ble mer avrundet i smak og fikk en bedre ettersmak.

Andre forandringer jeg har gjort på oppskriften er:

Endret desiliter til gram. Dette for og gjøre resultatet mer standardisert og stabilt. Siden dette var noe jeg slet med slik som oppskriften var. Det var også viktig for meg og få en mer konkret steke tid da det sto i oppskriften 9-12 min. Jeg ble alltid usikker når jeg kom til stekingen hvor lenge de skulle stekes. Desto mer usikker jeg blir av og lese en oppskrift så tenker jeg at jeg nok ikke er alene. Derfor ønsket jeg og gjøre oppskriften så lett som mulig og forstå både for meg selv og andre. Men nå er det på tide og dele oppskriften.

Nå er det på tide og dele oppskriften

Tips: Til perfekt runde kjeks. Ta ett rundt objekt som er større en kjeksen i radius. Legg den over kjeksen når den enda er varm og flytt den opp og ned å frem og tilbake til kjeksen er rund.

---

Hvilke sjokolade liker du best og ha i hjemmelaget sjokolade kjeks? skriv gjerne hva du syntes om oppskriften i kommentarfeltet.

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘