Jeg liker alltid og prøve meg på noe nytt selv om det ikke alltid går som forventet. En tinge jeg hadde lyst å prøve meg på i år var å lage Hylleblomstsaft. Dette er ikke noe jeg har gjort før, så jeg startet dette saft prosjekt slik som jeg gjør med alle andre prosjekt. Å undersøk hva, hvordan og hvor. Ikke hvorfor for det viste jeg alt. Jeg ønsket meg saft. 🙂

Jeg har kost meg mye med årets saft prosjekt. Selv om utfallet ble mer skuffende en først antatt. Les mer om det seinere i innlegget. Gjerne før du lager saften.

HVA

Når jeg hadde bestemt meg for hva jeg ønsket å lage saft av så måtte jeg undersøke hvordan den saften lages. Google og Pinterest er mine faste følgesvenner når jeg begynner et nytt prosjekt om det gjelder baking eller oppussing, og slik ble det også denne gangen. Jeg søkte å leste på forskjellige oppskrifter og tilleggs informasjon. Oppskriftene var mye det samme og virket veldig overkommelige, men hvor kan jeg finne Hylleblomst?

Viktig informasjon og vite før man begynner. Det finnes 2 typer Hylleblomst. Svarthyll og Rødhyll. Treen blomstrer i juni og juli. Det er best og plukke Hylleblomsten i tørt vær og ikke rett etter at det har reinet da det skyller bort pollene, og det er dette som gir smaken til saften. Det er viktig å vite at det er kun blomstene og modne bær som kan spises. Blader, bark og Rødhyll bær er giftige for mennesker. Derfor plukker man bare blomster og modne bær. Helst av Svarthyll.

Hva kan man bruk Hylleblomst til? Det mest vanlige er saft, men en kan også lage sirup, sorbe, eddik, marmelade, lekur, te, gløgg og det kan brukes til diverse desserter og drinker. Det finnes flere typer Hyllebomst saft det går an å lage. Vanlig Hylleblomst saft, saft med rabarbra, appelsin, rips eller jordbær. Det går også an å lage saften om til gløgg ved og ha i ingefær, kanel, kardemomme, stjerne anis og appelsin. Alle disse alternativene høres bare helt fantastiske ut på hver sin måte. Da er det bare og velge hvilken av de alternativene en vil lage.

Hyllebomst saft kan serveres kald med vanlig vann eller mineralvann f. eks. Ferris. Saften blandes opp med 2:10. Altså 2 deler saft og 10 deler med vann eller mineralvann. Til fest kan den også severes med andre type bobler eller alkohol. Du kan også lage punch av den om du ønsker. Til vinteren kan du varme den opp som tådi eller lage gløgg.

Serverings tips: Server gjerne med noen mynte blader i glasset.

HVORDAN

Hylleblomsten skal ikke vaskes men ristes/snurres opp ned før bruk. Dette for å få bort insekter som er på blomstene. Ha blomsten i en stor gryte eller saft bøtte sammen med sitron og lime eller rabarbra i skiver. Kok opp vann og sukker til sukkerlake. Hell sukkerlaken over blomstene og rør inn syren.

La saften stå kjølig i minst 24 timer til maks 4 dager. Rør innimellom.

Sil saften og ha det over i sterile flasker. Saften skal stå mørkt og kaldt. Den varer da opp til 6 måneder. Du kan også fryse saften, da varer den lenger.

Tips: For mer Hylleblomst smak kan du ha i flere blomster. Du kan bytte ut lime med sitron om ønsket. Du kan bytte ut sitronsyren for vinsyre eller sløyfe det helt, men da holder den ikke like godt. Bruk gjerne små rød rabarbra. Du kan også bruke råsukker om ønsket.

HVOR

Da var det bare og finn ut av hvor jeg skulle plukke mine Hylleblomster til safte. Dette var nok min største utfordring. Siden vi ikke har egen hage enda så måtte jeg ut på ekspedisjon i nærområdet. Hver gang jeg var ute og handlet eller ute på noe så var Hylleblomst det eneste jeg klarte og se etter. Jeg pekte ut hvert eneste tre jeg så til mannen min når vi var ute. Selv om jeg så mange tre så kunne jeg ikke gå i andre folks hager og plukke så jeg måte finne treet en plass der jeg hadde hadde lov å plukke selv.

Til min store overraskelse så var det flere Hylleblomst trær like ved huset til mor og far på et lite skog og åpent område. Disse hadde jeg aldri lagt merke til før. Det er rart hvordan det kan være av og til, at vi ikke ser ting når vi ikke ser etter det. Nå som jeg hadde funnet ut hvor jeg skulle plukke mine Hylleblomstkroner så var det bare å fôrbredde seg på å safte.

HVORDAN SMAKTE SAFTEN?

Etter 2 dager med arbeid så var det på tide og smake saften. Jeg blandet opp 2 glass med saft av hver sort. Et glass til meg og ett glass til mannen min. Dette ble ikke som forventet. Selv om jeg har smakt Hylleblomst saft før så likte jeg ikke den saften. Dette ble jeg skuffet over, men sann er det når man prøver seg på noe nye. Ikke alt blir som forventet.

Heldigvis likte mannen min saften, men han kan ikke drikke 10 liter med uoppblandet saft alene. Selv om jeg ikke likte saften slike den er den dag i dag så må jeg nok prøve å lage gløgg av den for å se om jeg liker det bedre.

Jeg syntes faktisk at saften var så dårlig at jeg ikke kunne tenke meg og servere den til andre en gang, men jeg stoler på min manns vurdering. Om han liker den og mener at jeg kan servere det til andre så skal andre få lov til å smake. Det bare på bekostning av at om de ikke liker det så trenger de ikke å drikke opp.

Jeg fikk spørsmål om hva jeg lærte under prosessen. Dette finner jeg litt vanskelig og svare på, men jeg sitter igjen med to ting. Den første er at det hadde vært lurt og tatt med seg en stige når jeg skal plukke blomstene. Nummer to er at jeg ikke liker Hylleblomst saft.

Hva ville jeg gjort annerledes neste gang? Ender jeg opp med og prøve meg på Hylleblomst saft igjen så kommer jeg nok ikke til og la den stå så lenger en 24 timer og gjerne bruke mer sukker. Dette for å få den søte smaken og ikke så mye smak av blomsten.

SPØRSMÅL

Hvor ofte skal jeg røre i saften? Jeg rørte 2 ganger i døgnet.

Hvordan steriliserer man glassflasker? Vask dem med såpe og vann. Stek dem så i stekeovnen på 100 – 150 grader i 30 min.

---

Har du laget saft eller noe annet av Hylleblomst før? Jeg vil gjerne høre om dine erfaringer så det det gjerne i kommentarfeltet.

1. Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰

2. Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘