Vanilje krem:

2,5 dl Hel melk

2,5 dl Krem fløte

1 dl Sukker

1/2-1 stk Vanilje stang

4 stk Eggeplommer

2 ss Maizena

---

Bolle deig:

ca. 600 g Hvetemel

1 dl Sukker

1/2 pk Gjær

1 ts Malt kardemomme

3 dl Hel melk

100 g Margarin

1 stk Egg

---

Appelsin glasur:

Melis

Appelsin juice

Appelsin skall

Femgangsmåte vanilje krem:

Start med å lage vaniljekremen da denne skal avkjøles før bruk.

Rør sammen eggeplommene, sukker og maizena. Del opp vaniljestangen i to på langs og skrap forsiktig ut frøene. Ha så melk, fløte, vanilje frø og stanga i en kjele å kok opp på middels varme(5).

Ha litt av melke blandingen over i egge blandingen og rør det godt inn. Ha egge blandingen over i kjele på lav varme (3) til den har blitt tykk. Rør hele tiden med en visp så det ikke brenner seg. Ha kremen over i en bolle eller ildfast form å legg plast folie over slik at det ikke danner en skorpe.

Fremgangsmåte bolle deig:

Smelt smør i en kjele og skriv av platen. Ha så i melken og la blandingen bli kroppstemperatur.

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle. Hell oppi melke blandingen å la det samle seg til en deig. Ha så i egget og la de elte i ca. 10 minutter. Hev deigen til dobbel størrelse eller lenger på et lunt sted.

Finn en stor ildfast form og smør den inn med romtemperert smør i bunnen og på sidene. Ta deigen over å klem den ut over formen. Dekk den å la den heve ei god stund til. Sett ovnen på 200 grader.

Focaccia:

Ha vanilje kremen over i en sprøyte pose og klipp et hull. Stikk sprøyte posen ned i deigen og klem ut vanilje kremen i mange forskjellige plasser i deigen. Lag så ekstra hull med fingrene og pensle deigen med egg. Stek den i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

Lag så glasuren og hell den over i en sprøyte poste. Ha på glasuren når deigen er avkjølt litt. Riv gjerne noe fersk appelsin skal og ha over som pynt.