Sesongen bær og frukter smaker alltid godt i en smuldrepai servert sammen med en god is. Dette slår sjelden feil. Eplene og bjørnebær er en god kombinasjon og da er det kjekt å lage noe godt med denne kombinasjonen. En lun og god pai sammen med gjester som kvelds kos er bare så godt hvert fall nå når det blir kaldere ute. Den søte og gode frukt smaken med det knasende pai toppen gjør en fantastisk smaks opplevelse.
Inspirasjon kan komme fra de rareste passer noen ganger. Denne oppskriften ble jeg inspirert til å lage da jeg hørte noen andre snakket om at de skulle lage eple smuldre pai og noen kommenterte hvor godt det er med eple og bjørnebær pai. Dette måtte selvfølgelig prøves.
Hvorfor bruker jeg brunt sukker og ikke vanlig sukker i smuldre deigen?
Brunt sukker gir en mer fyldig smakt til deigen. Det er fult mulig å bruke vanlig sukker om man ønsker det, men jeg syntes den god fyldige og litt karamell smaken som det brune sukkere gir gjør hele paien enda bedre. Det er selvfølgelig litt smak og behage. Til å begynne med når jeg lært meg å bake så kunne jeg ikke fordra å bruke brunt sukker på grunn av den sterke lukten og fordi det ble så hard etter du hadde åpnet posen. Men ut over årene så liker jeg det mer og mer. Hvert fall etter at jeg forsto hvordan jeg skulle oppbevare sukkeret.
Ingredienser:
Smuldre deig:
200 g Smør (kaldt)
200 g Mel
200 g Brunt sukker
100 g Havregryn
Fyll:
450 g Epler
250 g Frosne bjørnebær
100-150 g sukker
3 stk Kanel stenger
1 stk Stjerne anis (kan sløyfest)
1/2 dl Vann
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ha ingrediensene fra smuldre deigen i en bolle og kna sammen med hendene. Oppbevar den i kjøleskapet frem til fyllet er klart.
Skrell eple og del de i terninger . Ha pai fyllets ingredienser i en kjele og kok i 3 minutter. Bruker du ferske bjørnebær så vent med dem til etter du har kokt eplene. Ta ut kanel stengene og stjerne anisen. Ha fyllet over i en pai form eller en ildfast form.
Smuldre deigen over fyllet og stek i ovnen i ca. 30 minutter.
Tips: Server gjerne med en god vaniljeis. Om du ikke har kanel stang kan du bruke ca. 1 ts med malt kanel. Dette gir litt mer kanel smak. Du kan gjøre det sammen med stjerne anisen, men ta en klype krydder.
Andre gode oppskrifter og prøve:
Hva liker du best og ha i smuldre paien din? Hvilken is pleier du servere til pai?
Kakene dine er ikke bareveldig fine men også veldig gode😘
Rebekka's Hjemmebakeri 
Det var veldig fint sagt, Rebekka 💕💐🥰